圍棋史話2：三三、星、天元最便宜
博客來
博客來書店幾顆子，一盤棋，撼動時代的新布局！
隨著時代變革，圍棋界迎來新浪潮的衝擊。日本棋院成立，許多圍棋制度因此而建立；天才少年吳清源東渡日本，他與木谷實共同引博客來網路書局領了「新布局」的圍棋革命風潮；「名人」秀哉的引退，代表日本傳統圍棋的四大門派制度就此劃下句點，圍棋步入現代化的全新時代。此時，與日本一海之隔的台灣與韓國，近代圍棋的發展也正開始逐漸萌芽……不必會圍棋！也博客來網路書店可盡知天下圍棋事！這是一本講述圍棋歷史的故事書，書中沒有高深的圍棋技術，只有棋盤上曾經發生過的動人故事。近代圍棋的發展，建立了哪些沿用至今的新制度？天才少年吳清源的橫空出世，對圍棋帶來了什麼重大的影響？
關於台灣圍棋的起源，你可曾聽過「台灣本因坊」與「十大名手」？請讓台灣第一的圍棋說書人，帶你進入圍棋的精彩世界！作者簡介博客來網路書店歡迎您李敬訓博客來1955年生於台北，中華兒童棋院創辦人，全球首位專研兒童圍棋教育，是帶動台灣圍棋蓬勃發展的重要功臣之一，教棋二十餘載，門下作育英才無數目前棋壇傑出的旅日棋士張栩、林子淵等人，均為其啟蒙發掘。
博客來
- 作者： 李敬訓 新功能介紹
- 出版社：鳴祝出版社 新功能介紹
- 出版日期：2011/09/12
- 語言：繁體中文
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圍棋史話2：三三、星、天元最便宜
內容來自YAHOO新聞
花椰菜好難洗？台大教授3步驟洗菜秘訣，農藥不殘留
【早安健康／徐右祐整理編輯】雖然多吃蔬菜有益健康，卻不得不注意農藥殘留的問題，萬一農藥洗不乾淨，全給家人吃下肚，可就不好了！像花椰菜就是小朋友最能接受的蔬菜了，但花椰菜花朵又密又多，消費者往往買後就開始苦惱，甚至煮完都還在擔心農藥殘留的問題。
《正確洗菜 擺脫農藥陰影》一書中指出，使用清水並依照食用蔬果的特色去沖洗，是目前比較有效清除農藥的辦法，所以消費者應細心的清洗各種蔬果，勿聽信偏方而用錯誤的方式洗菜，讓菜越洗越髒。
花椰菜、青花菜
食花不食葉的包葉菜類
沖洗
先以清水輕輕沖洗上方花朵的部分，手持花梗，花朵斜向上三十度角，於水龍頭下旋轉沖洗數圈，注意水流不能太大，否則花朵會掉落。
刷洗
將其切成料理需要的大小後，使用小毛刷在小水流下邊沖洗、邊從花的部分往梗端輕輕刷洗。
加熱
將清洗後的花椰菜丟入鍋中，注入清水直到淹過花椰菜，然後以微火加熱數分鐘（不必到水滾），取出瀝乾即可。
高麗菜、芥藍
十字花科包葉菜類
剝除
在市場販售的包葉菜類大部分都已將最外層的老葉剝除，但記得在烹煮前仍要把最外層的葉片摘除，因為外層葉片在賣出前也會和其它沾有農藥的葉片接觸。
沖洗
若無法一次使用整顆，可依需要的份量以菜心為中心分切為四分，將要食用的部分自外向內一片片拆開，並分別以清水沖洗，特別是與菜心連接的基部、葉梗要加強沖洗，以沖去少量可能從葉片間滲入的藥劑。
浸泡
以清水浸泡3至5分鐘，將水倒掉，沖洗，然後反覆浸泡～沖洗的動作幾次即可。
小白菜、青江菜、菠菜
大葉面的葉菜類
切除
買回來後先沖洗根部，再將接近根部處切除。
搓洗
將葉片一片片剝開，置於水龍頭下用小水流沖洗。葉菜類的基部容易積汙，沖洗時要將葉片朝上、柄朝下，並以手指輕輕搓洗葉柄，將所有葉片的葉柄搓洗完畢後，再全部快速沖洗一次並瀝乾。
茼蒿、空心菜、龍鬚菜
葉面小的葉菜類
切除
先沖洗根部，再將接近根部處切除。市面上販賣的空心菜和地瓜葉等根部會先被切除的種類，買回來後最好再切除一小段。
沖洗
由於葉子細嫩，稍用手搓就會破裂，但在小水流下仍無法展開細葉。所以可用水盆來輔助清洗，開著水龍頭，以小水流慢慢注入水盆，然後先取3到5片葉的量，手握葉柄將葉面倒置水中，邊攪動邊沖洗。
浸泡
將所有菜放入盆中，將水蓋過青菜浸泡約20分鐘，並視情況換水數次，可稍微用手輕按，讓菜在水中利用壓力和浮力清洗表面。
【延伸閱讀】
別再汆燙讓營養流失在水裡！這樣料理花椰菜消疲勞
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/花椰菜好難洗-台大教授3步驟洗菜秘訣-農藥不殘留-034201721.html
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